VINS BLANCS issus des cépages Altesse, Jacquère, Chardonnay et Bergeron.
Roussette ou Altesse
Cépage typique que l’on trouve exclusivement en Savoie, l’Altesse donne un vin harmonieux, entre fraîcheur et note sucrée, doté d’une belle intensité aromatique, avec une fin de bouche fine et élégante.
Nos Roussettes :
• Roussette Cuvée Saint Odilon élevage en Fûts de chêne :
Une belle cuvée, typique, avec une note de miel. Très appréciée à l’apéritif, La cuvée Saint Odilon est aussi très agréable avec les viandes blanches, et les volailles. Elle est recommandée par « Elle à Table » avec une pintade au chou.
• Roussette de Savoie Cru Monterminod :
Une grande richesse aromatique, de la fraîcheur, du fruit et du velouté. L’excellent potentiel de vieillissement de l’Altesse confère à la cuvée Monterminod le statut d’un vin d’exception. A déguster à l’apéritif, avec des poissons de lacs alpins , les plats exotiques et les desserts (tartes à l’abricot…).
Jacquère
Cépage emblématique de la Savoie, apprécié pour son harmonie fraîche et fruité et son léger perlant. Elle présente cette note minéral e et une vivacité qui expriment la terre de Savoie, pure et intense.
Parfaite avec les huîtres, les coquillages et tous les plats à base de fromage de Savoie.
Notre Jacquère :
• Vin de Savoie Jacquère Cuvée Les Eboulys
 Chardonnay
Ce cépage, universellement apprécié, est présent de temps immémoriaux en Savoie. Particulièrement bien exposé en Combe de Savoie, il exprime tout le fruit qui le caractérise.
Très agréable à l’apéritif, il s’accorde aussi particulièrement avec les viandes blanches et volailles.
Nos Chardonnays :
• Vin de Savoie Chardonnay Epinette dorée : fruité et parfumé
• Vin de Savoie Chardonnay St Antoine Prestige: élevage en fût de chêne
 Bergeron ou Roussane
Présent uniquement sur l’aire de Chignin, ce cépage se plait sur ces éboulis marno-calcaires fins exposés plein sud et à forte pente. Vendangé à maturité avancée grâce à des tries successives, il présente une intensité aromatique exceptionnelle.
Généreux, rond et fondu, marqué par d’agréables senteurs de tilleul et de miel, le Bergeron s’accorde parfaitement avec les poissons, les fromages et les patisseries fines.
Nos Chignin Bergeron :
• Vin de Savoie Chignin Bergeron Cuvée Sainte Dominique : macération pelliculaire, élevage sur lies
• Vin de Savoie Chignin Bergeron Le B. de Bouvet : élevage en Fûts de chêne
Grand Savoie Blanc
Assemblage de Chardonnay, Jacquère et Altesse
Parce que le Domaine Bouvet présente une variété exceptionnelle de cépage et la volonté passionnée de leur permettre d’exprimer le meilleur de leur essence, nous avons réalisé le mariage des trois cépages blancs de Savoie, sélectionnés chacun pour leur typicité : L’Altesse ou Roussette et la Jacquère, cépages exclusifs de la Savoie, aux senteurs minérales et rustiques s’allient au parfums finement fruités du chardonnay, particulièrement bien adapté dans la Combe de Savoie.
Ensemble ils ont grandi sur les adrets de la Combe de Savoie, et chacun apporte le meilleur de lui-même pour constituer un Grand Vin de Savoie. Elevage en fûts de chêne et d’acacia afin d’allier subtilement les essences de bois, batonnage des fûts de Roussette et de Jacquère, assemblages au moment opportun après dégustations successives et régulières.
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